Sardinas en adobo

INGREDIENTES

Sardinas 1 kilo
Agua 1 litro
Vinagre 1 vaso grande
Ajos 2 dientes
Pimentón 1 cucharadita
Orégano 1 cucharadita
Comino 1 cucharadita
Sal

 

PREPARACIÓN

Limpiar, escamar, descabezar y quitar las espinar. Limpiar las sardinas al chorro del grifo, dejándolas escurrir.

En un mortero machacar los dientes de ajo con el pimentón, el orégano y las especias.
Mezclar el majado con el agua y el vinagre en un recipiente hondo. Añadir un pellizco de sal e introducir los lomos de las sardinas.

Transcurridas 10/12 horas escurrirlas y rebozarlas en harina simplemente y freírlas en abundante aceite.