Salsa brava

INGREDIENTES

2 yemas de huevo crudas
1 litro y cuarto de aceite de oliva
1 cabeza de ajos
Pimienta blanca
Cayena molida
1 clara de huevo
Tabasco
Pimentón dulce
Mostaza
Sal

 

PREPARACIÓN
Para realizar esta salsa, trabajaremos en dos partes: una consistirá en preparar la mayonesa y la otra en preparar el all-i-olí.

Una vez conseguidas estas salsas, procedemos a unir-las mediante una varilla.

Luego le vamos añadiendo los condimentos, como siempre a gusto de cada uno, aunque en algunos casos, debamos de tener cuidado de no excedernos, este es el caso por ejemplo de la cayena y el tabasco, que son ingredientes, altamente picantes.