Salsa verde

INGREDIENTES

2 dientes de ajo picados
Aceite de oliva
Perejil muy picado
Un poco de harina
Caldo de pescado
Vino blanco o sidra
Sal y un poco de pimienta negra molida

 

PREPARACIÓN

Pon a dorar en una cazuela de barro los ajos en el aceite de oliva, cuando comiencen a tomar color, espolvorea la harina y seguidamente el vino blanco
o sidra, deja reducir a la mitad e incorpora el caldo de pescado.

Deja cocer a fuego lento unos cinco minutos y añade la sal y la pimienta. Retira del fuego, añade el perejil picado y deja reposar dos minutos antes de su utilización.