Solomillo en hojaldre al estilo Peri


INGREDIENTES

2 solomillos de cerdo o dos pechugas de pollo
100 gr de queso roquefort
Lonchas de beicon
Sal y pimienta
 
 
PREPARACIÓN
 
Quitar a la carne los posibles restos de grasa que tenga. Salpimentar al gusto.
Fundir el queso en el microondas. Con una brocha de cocina extenderlo por todo el exterior de la carne.

Envolver los solomillos o pechugas en ras de beicon de modo que quede totalmente cubiertos.

Poner en una bandeja con las terminaciones de las lonchas hacia abajo.
Precalentar el horno a 170º y asar durante 1 una hora.

Una vez asada recuperar el caldo que ha soltado el asado y mezclar con un poco de vino blanco para hacer una salsa de acompañamiento en caso que se coma
caliente.

Ideal para comer frio cortado en lonchas muy finas.