Gazpacho blanco de piñones con guarnición

INGREDIENTES
(Para 6 personas)

2 dientes de ajo
3 huevos crudos
1/2 litro de aceite de girasol
Sal
Vinagre
1/2 Kg. de pan blanco sin corteza
250 grs. de piñones pelados
Agua

Guarnición:
Sardinas marinadas
Rodajas de manzana fresca
Huevas de arenques

 

PREPARACIÓN

Unir los piñones a la miga de pan, los huevos, los ajos, un poco de vinagre y un poco de agua.

Batirlo todo e ir añadiendo poco a poco el aceite de girasol haciendo una masa parecida a la mayonesa.

Una vez conseguida rectificar el punto de agua, sal y vinagre.

Colocar la guarnición en el centro del plato.

Se sirve muy frío.