Sopa de melón con polvo de jamón y reducción de vinagre balsámico

INGREDIENTES

½ melón
1 yogourt griego
½ limón exprimido
Un ramillete de menta fresca
200 ml de nata culinaria
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta blanca molida
2 lonchas de jamón serrano
1 bote de crema balsámica

 

PREPARACIÓN

Ponemos las lonchas de jamón en un plato e introducimos en microondas dando intervalos cortos hasta que se deshidrate.

Picamos con un cuchillo hasta conseguir un polvo y reservamos.

Por otro lado ponemos el melón pelado en un recipiente junto con la menta, el yogourt, el limón y la nata y trituramos hasta conseguir una crema fina.

Salpimentamos y colamos. Servimos en una copa de cóctel, plato sopero, etc.

Colocamos la crema, añadimos un cordón de crema balsámica y espolvoreamos con el jamón.