Acelgas con anchoas

INGREDIENTES

Acelgas 1 kilo
Ajo 1 cabeza sin pelar
Cebolleta picada fina 1
Filetes de anchoa en lata 12
Aceite de oliva
Agua y sal

 

PREPARACIÓN

Corta las acelgas en trozos de unos 3 centímetros aproximadamente y cuécelas en agua con sal junto con la cabeza de ajo, sin pelar. Una vez cocido, escurre las acelgas y reserva. Pela la cabeza de ajo y haz puré con ella.

En una sartén con aceite, pocha la cebolleta picada. Cuando esté dorada, agrega el puré de ajo. Rehoga y añade las anchoas picadas, removiendo hasta incorporar las acelgas. Calienta bien, prueba de sal y sirve.