Cebollas abrillantadas

INGREDIENTES

Cebollas pequeñas
Azúcar
Mantequilla
Sal
Pimienta

 

PREPARACIÓN

Introducir en las cebollas limpias y del mismo tamaño, un clavo por el lado de la raíz.

Colocarlas apretadas en el fondo de una fuente de barro esmaltado sobre un lecho ligero de mantequilla; se salpimientan y se mojan hasta cubrirlas con caldo. Se deja reducir a fuego suave al descubierto durante un par de horas por lo menos.

Sobre cada cebolla se coloca un terrón de azúcar y se espolvorea con azúcar en polvo.

Se mete al horno para que se caramelicen. Servidlas cuando eljugo se haya caramelizado.