Ensalada de canónigos con piña, gamba y aguacate

INGREDIENTES

1 bolsa de canónigos
100 gramos de tomates cóctel
100 gramos de piña natural
100 gramos de gambas cocidas y peladas
1 aguacate
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
6 cucharadas de nata para montar
2 cucharadas de vinagre de sidra
Sal

 

PREPARACIÓN
Limpiamos los canónigos y los disponemos en la fuente. Añadimos los tomates cóctel, las gambas cocidas y la piña y el aguacate troceados.

Elaboramos una vinagreta con el aceite de oliva, la nata liquida, el vinagre de sidra y una pizca de sal.

Se bate la salsa hasta que quede ligada y, finalmente, aliñamos la ensalada en el momento de consumir.