Ensalada de tomate y aguacate con vinagreta guarnecida de limón

INGREDIENTES

2 tomates de ensalada
2 aguacates
1 cebolleta fresca
1 diente de ajo
½ pimiento verde
1 limón
¼ de taza de nata líquida
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

 

PREPARACIÓN

Limpiamos y cortamos el tomate en rodajas. Pelamos el aguacate y hacemos bolitas con una cucharilla parisien o sacabolas pequeña.

Picamos en brounoisse (daditos pequeños) la cebolleta, el pimiento verde y el ajo. Lo mezclamos con la nata líquida, el zumo del limón, el aceite de oliva, a sal y la pimienta.

Montamos la ensalada colocando una rodaja de tomate en la base del plato y las bolitas de aguacate.

Aliñamos con la vinagreta guarnecida.

Tomar frío, recién aliñado a modo de entrante.