Ensalada Neptuno de canónigos con pescado ahumado

INGREDIENTES

– una bolsa de canónigos listos para comer
– 300 gramos de pescado ahumado (anchoas, salmón, trucha, etc)
– 100 gramos de bacón cortado en tiras
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 3 huevos duros
– media cebolla en aros muy, muy finos
– 10 o 12 tomates cereza
– 200 gramos de nata líquida
– 1 cucharada de mostaza
– salsa de Worchestershire y Tabasco

 

PREPARACIÓN

Poner los canónigos en una ensaladera grande. Cortar el pescado en trozos pequeños (tampoco demasiado) y quitar pieles y espinas que puedan molestar y echar en la ensaladera.

Añadir los huevos partidos cada uno en ocho trozos, los aros de cebolla y los tomatitos partidos por la mitad.

Freír las tiras de bacón y echar por encima de lo anterior sin la grasa. Mezclar bien todos los ingredientes.

Para la salsa:
Mezclar la nata con el aceite, la mostaza, el tabasco y la salsa Worchestershire. Se sirve en una salsera aparte.

Cada comensal se servirá primero ensalada y luego se pondrá la salsa.