Ensalada templada de gulas

INGREDIENTES

200 gramos de gulas
Un manojo de lechugas variadas
1 cebolleta
1 calabacín mediano
12 tomatitos pequeños
6 cucharadas de aceite de oliva

Para el aliño:
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de vinagre de sidra
Sal y pimienta molida

 

PREPARACIÓN

En una sartén con el aceite de oliva caliente salteamos los calabacines cortados en tiras, junto con la cebolleta cortada en juliana (tiras finas) y los tomatitos enanos.

Salteamos durante 5 minutos a fuego medio removiendo constantemente para que no se queme y se cocine uniformemente. Ponemos a punto de sal el salteado y reservamos en la misma sartén pero fuera del fuego.

Colocamos las gulas en un bol y las aliñamos con la mezcla de aceite, vinagre, la pimienta y la sal.

Sobre el manojo de lechugas variadas disponemos las verduras salteadas y encima colocamos de forma aleatoria las gulas aliñadas. Debe servirse al instante.