Escalibada

INGREDIENTES

750 g. de pimientos rojos asados

750 g. de berenjenas asadas

500 g. de cebollas asadas (con la cáscara)

Sal

4 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo bien picado

 

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes formando una ensalada.

Presentar en un recipiente o extendida sobre triángulos de pan de tostados.