Lombarda con dátiles, nueces y pasas

INGREDIENTES

½ lombarda
2 cebollas
6 dátiles
1 puñado de pasas
1 puñado de nueces
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

 

PREPARACIÓN

Cortar las cebollas y la lombarda en juliana.

Quitar los huesos de los dátiles y cortar en rodajas finas.

Sofreír la cebolla hasta que se ponga dorada, a continuación añadimos la lombarda.

Salpimienta y añade los frutos secos.

Ve removiendo de vez en cuando hasta que la lombarda esté echa, aproximadamente unos 20 minutos.