Pisto andaluz

INGREDIENTES

Pimientos 3
Calabacines 2
Tomates 3
Berenjenas 2
Cebollas 2
Ajos 2 dientes
Azúcar
Sal
Aceite

 

PREPARACIÓN
Escaldar los tomates en agua caliente, pelarlos y cortarlos en dados. Pelar los calabacines y cortarlos en dados, así como las cebollas, los pimientos y las berenjenas.

Colocar una cazuela en el fuego con aceite y freír en él primeramente la cebolla junto con los ajos.

Agregar seguidamente el resto de la verdura y erogar durante 10 minutos. Añadir la sal y el azúcar y dejar hervir todo ello hasta que esté tierno.