Quiché de espinacas con champiñones y queso

INGREDIENTES

– 1 paquete de masa de hojaldre
– 200 gramos de espinacas congeladas
– 100 gramos de queso muy cremoso
– 100 gramos de champiñones en láminas
– 1 cebolla mediana
– 1 huevo
– 1 cajita de nata
– aceite de oliva
– sal y pimienta
– un poco de margarina
– un poco de pan rallado

 

PREPARACIÓN

Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar la cebolla cortada en dados.
Cuando esté medio hecha se añaden las láminas de champiñones y se condimenta con sal y pimienta negra recién molida.

Descongelar las espinacas a temperatura ambiente o en el microondas. Cortar un poco con las tijeras de cocina y añadirlas a la cebolla y champiñones.

Rehogar todo bien durante unos diez minutos.

Untar una fuente Pirex con un poco de margarina y espolvorear con un poco de pan rallado. Forrar la fuente con la masa de hojaldre.

Cortar el queso en trozos pequeños y mezclarlo con las espinacas. Repartir la verdura sobre la masa de hojaldre.

Batir la nata con el huevo, añadir otro poco de sal y pimienta y verter sobre la quiche.

Meter al horno precalentado y dejar unos 20 a 25 minutos a 200 grados. Antes de llevarlo a la mesa deje que repose cinco minutos.