• Un kilo de alitas de pollo
• -Aceite de oliva
• -De 6 a 8 cucharadas de salsa barbacoa

Para la salsa barbacoa

• Una cebolla mediana
• 2000 gramos de azúcar moreno
• Un diente de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 100 gramos de Ketchup
• 3 cucharadas de vinagre de vino
• 1 cucharada de mostaza tipo Dijón
• Unas gotas de salsa Worcestershire
• Pimienta negra recién molida

Lavar las alitas, secarlas con papel de cocina y cortar las puntas.

Forrar una bandeja de horno con papel de aluminio y untarlo con aceite de oliva.

Colocar las alitas sobre la bandeja, no hace falta que estén muy separadas.

Meter al horno a unos 200º durante 15 minutos. Abrir el horno y untar las alitas con salsa barbacoa utilizando un pincel o brochita.

Volver a meter al horno otros 20 minutos, dando la vuelta a las alitas de vez en cuando y untándolas de nuevo con la salsa.

Comer bien calientes acompañadas con una ensalada y baguette o con patatas fritas.

Para la salsa:

Pelar el diente de ajo y cortar la cebolla en trocitos muy pequeños. Echar todos los ingredientes excepto los dos últimos, en un cazo preferentemente de los antiguos, con el fondo pesado.

Dejar que cueza a fuego mínimo y removiendo frecuentemente con una cuchara de palo durante 15 minutos para que espese.