Calabacines al estilo de las berenjenas de Almagro

INGREDIENTES 1 l. agua½ vaso vinagre1 cucharada sopera sal1 cucharada sopera cominos1 cucharada sopera pimentón dulce3 hojas laurel3 dientes ajo1 chorrito aceite PREPARACIÓN Calentar el agua y cuando empiece a hervir añadir1 kg calabacín sin piel y sin pepitas en trozos. Hervir 5 minutos En caliente meter los trozos en tarros de cristal donde habremos … Continuar leyendo Calabacines al estilo de las berenjenas de Almagro

Solomillo de cerdo con salsa de vermut

INGREDIENTES 2 solomillos de cerdo8 lonchas de panceta400 gr. de setas variadas (Champiñones portobello, Boletus, Trompetillas, Níscalos, Setas de cardo, etc...)2 yemas de huevo1 limón1 cucharadita de harina100 ml de vermut blanco125 de nata líquidaAceite de oliva virgen extraSalPimientaTomillo (fresco o seco)1 hoja de laurelPerejil PREPARACIÓN Limpia y lamina las setas mas grandes y añádelas … Continuar leyendo Solomillo de cerdo con salsa de vermut

Como iniciarse en el mundo del vino

Mucho se ha escrito sobre este asunto. Internet está lleno de artículos y guías al respecto, son multitud las empresas que te ofrecen convertirte en un experto en más o menos tiempo. Mi experiencia personal es que hay que ir despacito, sin prisas, dejándote guiar por expertos en la materia y sobre todo compartiendo tus … Continuar leyendo Como iniciarse en el mundo del vino

Tarta de queso y miel

INGREDIENTES 1 sobre de cuajada1/2 litro de leche4 quesitos2 magdalenas2 cucharadas soperas de azúcar4 cucharadas de mielPiñonesFlores comestibles (opcional) PREPARACIÓN Ponemos el sobre de cuajada en un bote junto con la leche el azúcar y los quesitos. Removemos para que se mezcle bien. El resto de la leche se pone a calentar. Mientras quitamos la … Continuar leyendo Tarta de queso y miel

Conserva de Bonito del Norte

INGREDIENTES 4 zanahorias2 cebollas grandes1 cabeza de ajosUn bonito del Norte (unos 8 kilos aproximadamente)2 litros de aceite de oliva virgen extra Dos hojas de laurel27 botes medianos de 8 cm de alto aproximadamente PREPARACIÓN Elección y compra del bonito Para la elaboración de conservas de Bonito del Norte debemos ajustarnos a la temporada de … Continuar leyendo Conserva de Bonito del Norte