Ingredientes 4 yemas de huevos camperos Pazo de Vilane 300 g de champiñones 300 g de setas portobello 1 rama de apio 2 puerros 2 patatas 400 ml de leche evaporada 400 ml de caldo de verduras o de pollo casero Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Nuez moscada Tomillo fresco Elaboración Trocea las …
Categoría: Cremas
Crema de calabaza con huevo y escabeche de setas
Ingredientes 30 ml de aceite de oliva. 1 cebolla. 500 gr de calabaza pelada y sin pepitas, en trozos. 2 zanahorias. 2 puerros, solo la parte blanca, en rodajas. 1 patata mediana pelada en trozos de 3-4 cm. 1 chorrito de vino blanco. 1 chorrito de vinagre de manzana. 1 chorrito de limón. 1 hoja …
Sigue leyendo Crema de calabaza con huevo y escabeche de setas
Salmorejo Tradicional: Consejos para la Mejor Versión
Ingredientes 430 g de tomate maduro 400 g de tomate seco 120 g de miga de pan congelada 48 g de aceite de oliva 13 g de pimiento verde 4 g de vinagre de Jerez 1 g de ajo 1 g de sal Hielo (si se usa un robot de cocina) Preparación El paso a …
Sigue leyendo Salmorejo Tradicional: Consejos para la Mejor Versión
Crema de calabaza y escabeche de setas
Ingredientes 30 ml de aceite de oliva. 1 cebolla. 500 gr de calabaza pelada y sin pepitas, en trozos. 2 zanahorias. 2 puerros, solo la parte blanca, en rodajas. 1 patata mediana pelada en trozos de 3-4 cm. 1 chorrito de vino blanco. 1 chorrito de vinagre de manzana. 1 chorrito de limón. 1 hoja …
Crema de champiñones con yema
INGREDIENTES 4 yemas de huevos camperos 300 g de champiñones 300 g de setas portobello 1 rama de apio 2 puerros 2 patatas 400 ml de leche evaporada 400 ml de caldo de verduras o de pollo casero Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Nuez moscada Tomillo fresco PREPARACIÓN Trocea las setas. Calienta en …
