| A efectos de protección, la Ley de la Viña y el Vino establece que los vinos pueden usar ciertas denominaciones de acuerdo a las condiciones de envejecimiento. El año de la cosecha también puede figurar en la etiqueta, para lo cual es necesario que al menos el 85% del vino se haya producido en la cosecha de ese año. |
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Vinos de la Tierra (VdlT) y los Vinos con Denominación de Origen Protegida (DOP) |
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| Pueden hacer las siguientes indicaciones según sea su periodo de envejecimiento: | |||
| Clasificación | Envejecimiento | Forma de envejecimento | |
| Noble | 18 meses | en recipiente de madera de roble (máximo 600 litros), resto en botella | |
| Añejo | 36 meses | en recipiente de madera de roble (máximo 600 litros), resto en botella | |
| Viejo | 60 meses | carácter marcadamente oxidativo debido a la acción de la luz, del oxígeno, del calor o del conjunto de estos factores |
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Solo «vinos tranquilos» con Denominación de Origen Protegida (DOP) |
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Vinos Tintos |
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| Clasificación | Envejecimiento | Tiempo en barrica | Forma de envejecimento |
| Crianza | 24 meses | 6 meses | Al menos 6 meses en barricas |
| Reserva | 24 meses | 6 meses | Barricas el tiempo indicado, resto en botella |
| Gran Reserva | 48 meses | 6 meses | Barricas el tiempo indicado, resto en botella |
Vinos Blancos y Rosados |
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| Clasificación | Envejecimiento | Tiempo en barrica | Forma de envejecimento |
| Crianza | 18 meses | 6 meses | Al menos 6 meses en barricas |
| Reserva | 24 meses | 6 meses | Barricas el tiempo indicado, resto en botella |
| Gran Reserva | 48 meses | 6 meses | Barricas el tiempo indicado, resto en botella |
| Aunque no es una clasificación oficial, coloquialmente se denomina «vino joven» al vino que no ha tenido envejecimiento o que no alcanza el periodo mínimo para considerarse crianza | |||
«Vinos Espumosos de Calidad» (entre los que se encuentran los cavas) |
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Premium y Reserva |
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| Denominaciones | Condiciones de envejecimiento | ||
| Vinos espumosos con D.O.P. (incluyendo Cava) | A criterio del productor (Cava mínimo 15 meses) | ||
Gran Reserva |
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| Denominaciones | Condiciones de envejecimiento | ||
| Solo vinos con D.O. Cava categorías Brut, extra brut y brut nature |
Mínimo de envejecimiento de 30 meses desde el tiraje hasta el deguelle | ||
Tranbel 