Clasificación

A  efectos de protección, la Ley de la Viña y el Vino establece que los vinos pueden usar ciertas denominaciones de acuerdo a las condiciones de envejecimiento. El año de la cosecha también puede figurar en la etiqueta, para lo cual es necesario que al menos el 85% del vino se haya producido en la cosecha de ese año.

Vinos de la Tierra (VdlT) y los Vinos con Denominación de Origen Protegida (DOP)

Pueden hacer las siguientes indicaciones según sea su periodo de envejecimiento:

Clasificación          Envejecimiento mínimo                       Forma de envejecimento

Noble                             18 meses                               En recipiente de madera de roble
(máximo 600 litros)

Añejo                             24 meses                               En recipiente de madera de roble
(máximo 600 litros)

Viejo                              36 meses                          Carácter marcadamente oxidativo debido                                                                                        a la acción de la luz, del oxígeno, del calor                                                                                      o del conjunto de estos factores

 

Solo  “vinos tranquilos” con Denominación de Origen Protegida (DOP)

 

Vinos Tintos

 

Clasificación             Envejecimiento     Tiempo en barrica                Forma de envejecimento

 

Crianza                          24 meses                 6 meses                Al menos 6 meses en barricas

 

Reserva                         36 meses                18 meses               Barricas el tiempo indicado, resto en botella

 

Gran Reserva                 60 meses                36 meses              Barricas el tiempo indicado, resto en

botella

 

 

 

Tintos Blancos y Rosados

 

Clasificación             Envejecimiento     Tiempo en barrica             Forma de envejecimento

 

Crianza                          18 meses                 6 meses                Al menos 6 meses en barricas

 

Reserva                          24 meses                6 meses               Barricas el tiempo indicado, resto en botella

 

Gran Reserva                 48 meses                 6 meses               Barricas el tiempo indicado, resto en

botella

 

Aunque no es una clasificación oficial, coloquialmente se denomina “vino joven” al vino que no ha tenido envejecimiento o que no alcanza el periodo mínimo para considerarse crianza.

 

 

 “Vinos Espumosos de Calidad” (entre los que se encuentran los cavas)

 

 

Premium y Reserva

 

Denominaciones                                                           Condiciones de envejecimento

 

Vinos espumosos con D.O.P. (incluyendo Cava)                                  A criterio del productor

Cava, mínimo 15 meses

 

Gran Reserva

 

Denominaciones                                                           Condiciones de envejecimento

 

Solo vinos con D.O. Cava periodo                     mínimo de envejecimiento de 30 meses desde el de las categorías brut, extra brut o brut nature                              tiraje hasta el degüelle