Técnicas culinarias

TÉCNICAS BÁSICAS

Freir
Brasear y Bresear
Escalfar y Escaldar

TÉCNICAS ESPECÍFICAS

Ajos
Aves
Bizcochos y merengues
Buñuelos y choux
Carnes
Caza
Congelar I
Congelar II
Conservas
Crepés y Tortitas
Ensaladas
Especias
Guarniciones
Helados
Huevos
Infusiones
Jamón Ibérico (Corte correcto)
Legumbres
Mariscos
Masas
Pastas
Pastelitos y pastas de te
Patatas
Pescados
Postres de cuchara
Preparaciones en molde
Salsas
Tartas
Toques decorativos
Verduras



TÉCNICAS PARA THERMOMIX

Congelar claras
Deshuesar y trocear aceitunas
Equivalencias th 30 y th 21
Harina de garbanzos (para rebozar pescados)
Helados cremosos
Para hacer azúcar glasé sin manchar
Para las masas
Para quitar los olores de la tapa y las juntas
Para rebozar pescados
Para secar el vaso rápidamente
Pelar tomates
Receta para gastroenteritis
Sal aromática casera
Sazonador para carne y pescado
Sustituto de huevo
Truco papilla de frutas
Truco para el merengue
Truco para el pan
Truco para hacer sorbete
Truco para la levadura panadería
Truco para limpiar las cuchillas