Como iniciarse en el mundo del vino

Mucho se ha escrito sobre este asunto. Internet está lleno de artículos y guías al respecto, son multitud las empresas que te ofrecen convertirte en un experto en más o menos tiempo. Mi experiencia personal es que hay que ir despacito, sin prisas, dejándote guiar por expertos en la materia y sobre todo compartiendo tus … Continuar leyendo Como iniciarse en el mundo del vino

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Bodega: Bodegas Félix SolísAño: No constaUbicación: España > Castilla La Mancha > sin D.O.Categoría: Vino TintoPrecio: 4,90€ Uva: Tempranillo y SyrahAlcohol: 14% Notas de cata: Visual: Color rojo picota, limpio y brillante, capa media-alta. Olfato: En nariz se muestra aromático, intenso y fresco. A copa parada fluyen aromas de fruta negra madura y balsámicos, incorporándose tabaco de pipa, cacao y vainilla al agitar la … Continuar leyendo Mucho más

PISTO ANDALUZ

INGREDIENTES 2 pimientos verdes italianos2 patatas medianas1 calabacín1 berenjena3 dientes de ajo1 cebolla1 lata de tomate natural trituradoAceite de oliva suaveOréganoTomillo picadoSalAzúcarPimienta PREPARACIÓN En primer lugar deberemos preparar la berenjena. Comenzamos con esta verdura para poder rebajar ese sabor tan característico que estropearía el pisto andaluz. La lavamos bien con la piel, eliminamos los extremos y … Continuar leyendo PISTO ANDALUZ

Mar de Uvas (2020)

Bodega: Finca SommosAño:  2020Ubicación: España > Aragón > DO SomontanoCategoría: Vino BlancoPrecio: 4,50€ Uva: GewürztraminerAlcohol: 13% Notas de cata:Visual: Amarillo pajizo con irisaciones verdosas. Limpio y brillante.Olfato: Buena intensidad aromática con predominio de aromas de cítricos y manzanas verdes.Boca: Entrada agradable algo dulzona. Muy fresco en el paso por la boca con un final largo para ser un blanco. Fecha de Cata    … Continuar leyendo Mar de Uvas (2020)

Juan Gil etiqueta azul (2018)

Bodega: Bodegas Juan GilAño: 2018Ubicación: España > Murcia > D.O. JumillaCategoría: Vino TintoPrecio: 20,40€ Uva: Monastrell(60%), Cabernet Sauvignon(30%) y Syrah(10%)Alcohol: 15,5% Notas de cata:Visual: Color rojo picota intenso con ribetes granate. Capa alta y buena lágrima. Limpio y brillanteOlfato: En nariz se presenta con una intensidad aromática compleja y muy alta.A copa parada destacan los aromas de ciruela, grosella y mora. También notas torrefactas … Continuar leyendo Juan Gil etiqueta azul (2018)

Carabineros al horno amontillados

INGREDIENTES 8-10 Carabineros200 mililitros de vino oloroso (preferiblemente Palo Cortado de Montilla Moriles)50 mililitros de aceite de oliva extra virgen1 limón2 dientes de ajos1 cucharada de perejil frescoSal al gustoPimienta molida1 guindilla seca (opcional si gusta un toque picante) PREPARACIÓN Precalentar el horno a 250 grados. Mezclar en una bolsa de congelar el vino, aceite, … Continuar leyendo Carabineros al horno amontillados

Bacalao con coliflor

INGREDIENTES 2 trozos de bacalao desalado2 patatas1 piña de coliflorPara el sofrito1 cebolla grande2 dientes de ajoPimentón dulce o agridulceAceite de oliva virgen extraVinagre a gustoSalUn limón PREPARACIÓN Prepara el sofrito, poniendo 6 cucharadas soperas de aceite en una sartén y sofríe a fuego medio-bajo los dientes de ajo laminados, cuando comiencen a tomar color, … Continuar leyendo Bacalao con coliflor

Flan de huevo de Casa Pepa

Ingredientes (para 10 flanes) 370 gr. de leche condensada740 gr. de leche3 huevosCaramelo líquido Preparación Verter el caramelo sobre las flaneras y reservar. Poner el resto de los ingredientes en un bol y batir hasta que queden todos integrados. Pasar a las flaneras. Poner agua en la bandeja de horno, poner las flaneras y hornear … Continuar leyendo Flan de huevo de Casa Pepa

Picantones rellenos al horno

Ingredientes (Para cuatro personas) 4 picantones4 patatas (medianas)250 g de carne picada50 g de panceta25 g de miga de pan50 ml de leche1 pera1 cebolleta4 dientes de ajo20 g de pasas1 cucharada de alcaparras1 cucharada de harina de maíz refinada1 cucharada de miel1 cucharada de mostazaAceite de oliva virgen extraVino de Montilla-MorilesSalPimientaTomilloPerejil Preparación Trocea la … Continuar leyendo Picantones rellenos al horno

Huevo en flor con foie y trufa

INGREDIENTES Para la crema de setasCebollaAceite de oliva virgen extra150 g de champiñones110 g de boletus caramelizados a la reducción de Pedro Ximénez10 g de harina de trigo100 ml de leche evaporada300 ml de caldo de NavidadPara los huevos en flor4 huevos ecológicosAceite de oliva virgenSalPara la decoración100 g de foie gras de pato50 g de champiñonesTrufa rallada en aceite de oliva virgenPerejil fresco PREPARACIÓN CREMA DE SETASPara la crema … Continuar leyendo Huevo en flor con foie y trufa