INGREDIENTES (4 personas) Un solomillo de ternera de unos 400 gramosUna placa de masa de hojaldre100 gramos de setas (podemos elegir las que queramos)Una cebollaDos dientes de ajo120 mililitros de vino dulceUna cucharadita de mostaza de DijonDiez lonchas de jamónLa yema de un huevoAceite de oliva, sal y pimienta PREPARACIÓN Lo primero que tenemos que …
INGREDIENTES 2 solomillos de cerdo8 lonchas de panceta400 gr. de setas variadas (Champiñones portobello, Boletus, Trompetillas, Níscalos, Setas de cardo, etc...)2 yemas de huevo1 limón1 cucharadita de harina100 ml de vermut blanco125 de nata líquidaAceite de oliva virgen extraSalPimientaTomillo (fresco o seco)1 hoja de laurelPerejil PREPARACIÓN Limpia y lamina las setas mas grandes y añádelas …
INGREDIENTES 4 zanahorias2 cebollas grandes1 cabeza de ajosUn bonito del Norte (unos 8 kilos aproximadamente)2 litros de aceite de oliva virgen extra Dos hojas de laurel27 botes medianos de 8 cm de alto aproximadamente PREPARACIÓN Elección y compra del bonito Para la elaboración de conservas de Bonito del Norte debemos ajustarnos a la temporada de …
INGREDIENTES ½ cucharada de comino1 cucharada de mantequilla400 gr de cebollas300 gr de acelgasSalPimienta1 dl de crema agria2 cucharadas de harina de maíz2 huevosPimienta150 gr de quesoAceite de oliva1 lámina de hojaldre PREPARACIÓN Esta receta es tan rápida de preparar que el primer paso será encender el horno, lo vamos a poner a 180º para que esté …
INGREDIENTES (Para dos personas) 200g de arroz (arboreo, carnaroli o bomba son los mejores)Caldo de jamón80 grs de queso parmesano o parmigiano reggiano rallado150 grs de boletus, en su defecto va perfecto el champiñón portobello50 grs de jamón ibérico cortado en taquitosAceite de oliva extra virgen1/2 vaso de vino blanco de Moriles-Montilla1 cebolla mediana50 grs …
INGREDIENTES (Para dos personas) 4 vieiras6 carabineros medianosMedia cebollaAceite de oliva virgen1/2 vaso de vino blanco2 cucharadas de harina1 vaso de lecheSalPan ralladoPisto PREPARACIÓN Preparar el pisto y reservar. Puedes seguir esta receta que es la yo utilizo:https://tranbel.com/2021/03/04/pisto-andaluz/ A continuación empezamos a preparar las vieiras. Para ello abrimos las vieiras y las colocamos sobre un …
Sigue leyendo Vieiras gratinadas con sus carabineros sobre cama de pisto
Vista previa(abre en una nueva pestaña) INGREDIENTES 1 pollo de corral3 zanahorias1 puerro1 cebolla blanca3 dientes de ajo100 cl de vino blanco Montilla-Moriles4 granos de pimienta negra1 hoja de laurel1/2 cucharadita de romero1/2 cucharadita de tomillo1 pastilla de Avecrem Duo especial para guisos de carne1,5 litros de agua PREPARACIÓN Comprar un pollo de corral ya …
Sigue leyendo Pollo de corral con salsa de zanahoria y puerro
INGREDIENTES (Para dos personas) 2 rebanadas de pan de hogaza o molde2 lonchas de jamón asado2 huevos frescosSalPimienta Para la salsa holandesa: 1 yema de huevo1 cucharada de zumo de limón1/2 cucharada de agua fríaUna pizca de sal50 g de mantequillaSal y pimienta blancaVinagre de vino blanco PREPARAR LA SALSA HOLANDESA Fundir la mantequilla sin …
INGREDIENTES 375 g de puerro150 g de zanahoria troceada en medias rodajas300 g de patata en dadosun lomo de bacalao desalado cortado en trozo1 l de caldo de pescado0,5 l de agua0,5 dl de aceite de oliva virgen PREPARACIÓN Se limpia el puerro, se trocea y se rehoga junto con la zanahoria y la patata …
Ingredientes: 200 gramos de jamón ibérico cortado en taquitos300 gramos de boletus350 gramos de arroz100 gramos de queso parmesano rallado1 litro de caldo de jamón1 vaso de vino blanco1 cebollaAceite de oliva virgen extra Elaboración: - Limpia con un paño húmedo y pica los boletus. Saltéalos para dorarlos y que desprendan parte de su gelatina. …
Tranbel 