Risotto de boletus con jamón ibérico y foie

INGREDIENTES (Para dos personas) 200g de arroz (arboreo, carnaroli o bomba son los mejores)Caldo de jamón80 grs de queso parmesano o parmigiano reggiano rallado150 grs de boletus, en su defecto va perfecto el champiñón portobello50 grs de jamón ibérico cortado en taquitosAceite de oliva extra virgen1/2 vaso de vino blanco de Moriles-Montilla1 cebolla mediana50 grs … Continuar leyendo Risotto de boletus con jamón ibérico y foie

Vieiras gratinadas con sus carabineros sobre cama de pisto

INGREDIENTES (Para dos personas) 4 vieiras6 carabineros medianosMedia cebollaAceite de oliva virgen1/2 vaso de vino blanco2 cucharadas de harina1 vaso de lecheSalPan ralladoPisto PREPARACIÓN Preparar el pisto y reservar. Puedes seguir esta receta que es la yo utilizo:https://tranbel.com/2021/03/04/pisto-andaluz/ A continuación empezamos a preparar las vieiras. Para ello abrimos las vieiras y las colocamos sobre un … Continuar leyendo Vieiras gratinadas con sus carabineros sobre cama de pisto

Pollo de corral con salsa de zanahoria y puerro

Vista previa(abre en una nueva pestaña) INGREDIENTES 1 pollo de corral3 zanahorias1 puerro1 cebolla blanca3 dientes de ajo100 cl de vino blanco Montilla-Moriles4 granos de pimienta negra1 hoja de laurel1/2 cucharadita de romero1/2 cucharadita de tomillo1 pastilla de Avecrem Duo especial para guisos de carne1,5 litros de agua PREPARACIÓN Comprar un pollo de corral ya … Continuar leyendo Pollo de corral con salsa de zanahoria y puerro

Huevos benedictinos

INGREDIENTES (Para dos personas) 2 rebanadas de pan de hogaza o molde2 lonchas de jamón asado2 huevos frescosSalPimienta Para la salsa holandesa: 1 yema de huevo1 cucharada de zumo de limón1/2 cucharada de agua fríaUna pizca de sal50 g de mantequillaSal y pimienta blancaVinagre de vino blanco PREPARAR LA SALSA HOLANDESA Fundir la mantequilla sin … Continuar leyendo Huevos benedictinos

Risotto de boletus con jamón ibérico

Ingredientes: 200 gramos de jamón ibérico cortado en taquitos 300 gramos de boletus 350 gramos de arroz 100 gramos de queso parmesano rallado 1 litro de caldo de jamón 1 vaso de vino blanco 1 cebolla Aceite de oliva virgen extra Elaboración: - Limpia con un paño húmedo y pica los boletus. Saltéalos para dorarlos … Continuar leyendo Risotto de boletus con jamón ibérico