Pollo de corral con salsa de zanahoria y puerro

Vista previa(abre en una nueva pestaña)

INGREDIENTES

  • 1 pollo de corral
  • 3 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 cebolla blanca
  • 3 dientes de ajo
  • 100 cl de vino blanco Montilla-Moriles
  • 4 granos de pimienta negra
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de romero
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1 pastilla de Avecrem Duo especial para guisos de carne
  • 1,5 litros de agua

PREPARACIÓN

Comprar un pollo de corral ya eviscerado.

Hacerle un corte a la piel entre las dos pechugas y retirarla, quitando igualmente toda la grasa que se encuentre debajo de la misma. Atar las patas con un hilo de cocina.

Limpiar las zanahorias, el puerro y la cebolla. Pelar los ajos.

En una olla rápida meter primero el pollo y a continuación todos los ingredientes.

Tapar y cocer 15 minutos desde que empieza a salir el vapor por la válvula.

Pasado ese tiempo, dejar enfriar la olla. Sacar el pollo con la ayuda de una espumadera y un tenedor con cuidado que no se rompa.

A continuación, retirar la hoja de laurel y hacer la salsa con todos los ingredientes y parte del caldo hasta obtener la consistencia deseada con una batidora.

Se sirve en la fuente al centro de la mesa acompañado de patatas fritas y pimientos de piquillo asados.

Una vez en la mesa, el anfitrión cortará el pollo en trozos antes de servir a los comensales.

NOTA

El caldo restante es ideal para hacer una fideua o unas patatas guisadas.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s