Ingredientes 2 huevos camperos Pazo de Vilane 250 gramos de setas variadas 2 dientes de ajo laminados 2 patatas troceadas 400 ml litro de leche entera Trufa negra rallada o en polvo Queso rallado (emental, gruyère...) Aceite de oliva Sal Elaboración Pela, lava y trocea las patatas. Hierve en una cazuela con leche y una …
Categoría: Setas
Crema de champiñon con yema de huevo
Ingredientes 4 yemas de huevos camperos Pazo de Vilane 300 g de champiñones 300 g de setas portobello 1 rama de apio 2 puerros 2 patatas 400 ml de leche evaporada 400 ml de caldo de verduras o de pollo casero Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Nuez moscada Tomillo fresco Elaboración Trocea las …
Cocochas de bacalao al pil pil con boletus confitados
INGREDIENTES 500 gramos de cocochas de bacalao 5 boletus edulis4 dientes de ajo1 guindillaSalAzúcar glassAceite de oliva virgen extra PREPARACIÓN Con uno de los hongos hacer unas galletas de boletus caramelizadas. Para ello colocar papel de horno sobre la bandeja. Cortar el hongo en láminas finas con ayuda de una mandolina y colocarlas sobre el …
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