INGREDIENTES

● 1 Kg. de chocos
● 1 cebolla picada
● 1 cabeza de ajos
● 3 pimientos verdes
● 4 tomates maduros
● Laurel
● Sal
● 1 vaso de vino fino
● 1 sobre de azafrán
● 1/2 vaso de aceite de oliva
 

PREPARACIÓN

Se pican los ajos, los pimientos, los tomates y la cebolla y se ponen en un perol con el aceite. Se sofríe todo junto con el laurel y se espolvorea de pimienta.

A continuación se añaden los chocos limpios y cortados a trozos, el vaso de fino y agua que los cubra, y se dejan durante veinte minutos.

Por último se le añade la sal y el azafrán y se deja hervir unos dos minutos.