INGREDIENTES 1 Kg. de cordero troceado 1 cebolla picada fina 1 pimiento verde picado 2 dientes de ajo picado fino 2 tomates picados finos 2 dientes de ajo machacados en un mortero con un poco de vinagre 1 cucharada de puré de pimiento choricero 1 vaso de vino blanco caldo o agua harina aceite sal y pimienta PREPARACIÓN Pochamos en una cazuela con aceite la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate sazonados. Pasamos el cordero salpimentado por harina y lo freímos en una sartén con aceite. Añadimos a la verdura pochada, el vino y el puré de pimiento choricero y por ultimo, el cordero. Cubrimos con el caldo o agua. Probamos de sal y dejamos cocer a fuego muy suave. Tardara unos 30 minutos o algo mas. Cuando este a punto, añadimos el majado de ajo y vinagre y servimos. |
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