Atún a la sidra

INGREDIENTES

1 kilo de atún o bonito
1 botella de sidra
2 cebollas
2 pimientos verdes
1 huevo
Harina
Aceite
Sal
Perejil
 

PREPARACIÓN

Pica las cebollas y los pimientos y dóralos. Cuando se hayan hecho, añade una cucharada de harina y la sidra y deja hacerse durante 15 minutos. A
continuación, pasa la salsa por el pasa purés y guarda en una tartera.

Limpia y saca los lomos del bonito. Filetea y sazona los lomos, pásalos por harina y huevo y fríelos. Cuando estén fritos, colócalos sobre la salsa de la tartera.

Pon la salsa en un plato grande y sobre ésta, los filetes de bonito. Espolvorea con el perejil.