| INGREDIENTES 12 Calamares pequeños 500 g de huevas de merluza Merluza la cabeza Sal gorda Pimentón dulce Aceite Laurel PREPARACIÓN Se limpian los calamares, quitándoles las piel y los tentáculos, dejando solo el tubo. Se rellenan de huevas y se cierran con un palillo. Se pone en una olla el agua, la cabeza de pescado, el laurel y la sal. Cuando empiece a hervir se echan los calamares, dejando cocer hasta que estén tiernos. Una vez hervidos dejar enfriar. Se le quitan los palillos y se cortan en rodajas. Se sirven en un plato llano echándoles por lo alto pimentón, sal gorda y aceite de oliva. |
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