| INGREDIENTES 200 grs. de boquerones 200 grs. de puntillitas 200 grs. de cazón troceado 4 pijotas pequeñas 4 salmonetitos 4 acedías Harina Sal Aceite de oliva PREPARACIÓN Limpiar el pescado, salarlo y enharinarlo. Poner bastante aceite de oliva en una sartén al fuego. Cuando esté bien caliente, ir echando el pescado, enteros los pequeños y troceados los grandes de roca y estero. Una vez se vayan friendo por ambos lados, se sacan dejándolos escurrir de aceite sobre papel absorbente, para servirlos enseguida bien calientes |
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