Albóndigas caseras


INGREDIENTES
 
  • 500 g de carne de ternera picada
  • 200 g de miga de pan
  • 1 vaso de leche
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cebollas
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 1 vaso de vino tinto
  • Harina
  • Aceite virgen extra
  • Sal
  • Perejil
  • Pimienta negra molida
 
 
 
PREPARACIÓN
 
Mezcla la miga de pan con leche y deja reposar.
 
En un recipiente pon la carne picada, el huevo, los ajos finamente picados y un poco de perejil picado. Salpimienta y mezcla bien hasta que quede una masa homogénea.
 
Escurre la miga de pan e incorpórala a la mezcla anterior. Amasa bien. Prepara las albóndigas y pásalas por harina y fríelas en una sartén con unas 7 cucharadas de aceite. Dóralas y colócalas en un plato con papel de cocina para que escurra el aceite. Pásalas a una cazuela.
 
Pica las cebollas y dóralas en el mismo aceite donde has frito las albóndigas. Añade 1 cucharada de harina y rehoga brevemente. Vierte el caldo de carne y el vino tinto y deja que se cocine durante 15 minutos. Pasa la salsa por un pasapurés y viértelo sobre las albóndigas. Guisa conjuntamente las albóndigas y las salsa durante 10 o 15 minutos.
 
Decora con una ramita de perejil.