INGREDIENTES 8 codornices limpias 2 zanahorias 2 cebolletas o cebollas 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco Vinagre de vino Sal Aceite Agua 2 o 3 hojas de laurel PREPARACIÓN Pon en un recipiente un chorro de aceite e introduce en el las codornices ya saladas (que puedes atar para asegurarte de que no se rompan). Cuando estén doradas, rehoga las cebolletas y las zanahorias en juliana y los dientes de ajo, añade después el vino blanco, el laurel, un chorro vinagre y el agua cubriendo las codornices. Déjalo cocer tapado y a fuego suave durante unos 30 minutos. Sirve las codornices y salsea. Puedes acompañar el palto con puré de patata, puré de manzana y puré de ciruelas pasas. Este plato se puede comer tanto frío como caliente y se pueden guardar las codornices en su jugo para usarlas posteriormente. |
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