Cordero con rabanitos


INGREDIENTES

1,5 kg de cordero troceado.
3 cebollas rojas.
1 morrón rojo.
1 diente de ajo.
16 rabanitos.
16 zanahorias torneadas.
1 vaso de salsa de tomate.
2 cucharadas de harina.
15-20 granos de pimienta negra.
1 ramita de romero.
Sal y aceite.
Agua.
Perejil picado
 
 
PREPARACIÓN
 
Pela los rabanitos y ponlos a cocer en agua hirviendo con sal junto con las zanahorias torneadas. Déjalos cocer 10 a 15 minutos.

Sazona el cordero y dóralo en una cacerola con aceite y una ramita de romero. Pica el morrón y las cebollas y agrégalos a la cacerola cuando el cordero
esté dorado.

Añade los granos de pimienta y rehoga.

Incorpora la harina y sigue rehogando hasta que la harina tome un color tostado

Añade la salsa de tomate y cubre con agua. Mezcla y deja cocer a fuego medio durante 40-45 minutos.

Cuando el cordero esté tierno, retira los trozos de carne y tritura la salsa. Una vez procesada la salsa, vuelve a introducir el cordero.

Saltea en una sartén, con aceite y un diente de ajo, los rabanitos y las zanahorias cocidas. Espolvorea con perejil picado y agrégalo todo a la cacerola
de cordero.