INGREDIENTES – 1 pollo troceado grande – 1 pimiento rojo – 1 pimiento verde – 3 dientes de ajo enteros – 2 cucharadas de hierbas provenzales – 1/2 litro de caldo de pollo (puede ser de pastilla) – 1 vaso grande vino blanco – el zumo de un limón – aceite de oliva – sal y pimienta negra recién molida PREPARACIÓN Lavar los trozos de pollo bajo el grifo de agua fría y se colocan en una olla grande. Rociar con el zumo del limón. Se le añaden las hierbas provenzales, los dientes de ajo y se añade pimienta y sal al gusto (más bien menos que más). Cortar los dos pimientos en tiras y añadir al pollo. Seguidamente se vierte el caldo de pollo, el vaso de vino blanco y un chorro de aceite hasta que quede todo cubierto. Poner a fuego lento para que cueza aproximadamente una hora y media o o un poco más, de manera que el pollo suelte su carne y se enriquezca con los sabores de los otros ingredientes. A la hora se retiran los dientes de ajo y se tiran. Los trozos quedarán como confitados en una salsa muy rica, que se hará gelatina espesa y sabrosa si se deja enfriar. |
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