INGREDIENTES

– Bistec de lomo de ternera finos y grandes
– Jamón dulce en lonchas (una por bistec)
– Queso en lonchas finas
– Huevo batido y pan rayado para el rebozado
– Perejil

 
PREPARACIÓN
 
Los filetes se golpean con el martillo de madera para ablandarlo y aumentar su superficie.

Se salan, se rocía de perejil picado y se extienden poniendo en medio la loncha de jamón y de queso.

Se cierran doblando los filetes por la mitad a modo de libro y se rebozan primero en huevo y después en pan rayado.

Se fríen en abundante aceite hasta que estén dorados.