INGREDIENTES 1 solomillo de cerdo 1 lámina de hojaldre 1 manzana 1 vaso de oporto 1 huevo 2 cucharadas de semillas de sésamo 2 cucharadas de semillas de amapola agua 1 nuez de mantequilla aceite de oliva sal pimienta perejil picado PREPARACIÓN Estira la lámina de hojaldre, corta 2 triángulos largos, colócalos sobre la placa de horno y pínchalos con un tenedor. Bate un huevo y unta toda la superficie. Espolvorea la parte inferior con semillas de amapola y la parte superior con semillas de sésamo. Presiona un poco con la mano y úntalas nuevamente con más huevo batido. Hornea a 180º C durante 20 minutos. Para la salsa, pon el oporto a reducir (4-5 minutos) en una cazuelita, añade la nuez de mantequilla, deja que se funda y mezcla bien. Pela la manzana, córtala en gajos gruesos y ponlos a freír a fuego suave en una sartén con aceite. Limpia el solomillo, salpimiéntalo, dóralo a fuego fuerte en una sartén con un poco de aceite y córtalo en medallones. |
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