INGREDIENTES

800 gr. de bacalao desalado ( en trozos )
4 dientes de ajo
1 guindilla seca picante
1/2 l. de aceite de oliva
 

PREPARACIÓN

Rehoga el ajo fileteado y la guindilla en una cazuela ancha y baja (mejor de barro) con aceite y cuando este dorado retíralo a un plato.

A continuación, deposita los trozos de bacalao con la piel sobre la cazuela y frotando. Dales la vuelta y déjalos hacer durante 5 minutos con el fuego
apagado mientras se templa el aceite.

Retira el bacalao en otro plato y bate el aceite suavemente con un colador hasta que ligue.

Coloca las tajadas de bacalao (con la piel hacia arriba) sobre la salsa pil pil. Por ultimo decora con los ajos y las guindillas.