INGREDIENTES

1 Dl. de vinagre de manzana
3 Dl. de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta blanca molida
Perejil finamente picado
Unas gotas de zumo de limón
Cebolleta fresca picada
Clara y yema de huevo cocido picadas

PREPARACIÓN

Emulsiona el vinagre y el zumo de limón con el aceite y añade el resto de los ingredientes.

Prueba el punto de sal y el equilibrio de aceite y vinagre.

Si resultara demasiado suave añade mas vinagre y si resultara muy ácida aumenta la cantidad de aceite de oliva.