| INGREDIENTES 400 gramos de arroz largo 400 gramos de gambas 1 vasito de vino blanco 1 hoja de laurel 1 ajo 1/2 guindilla picada salsa de tomate sal pimienta nuez moscada perejil para decorar 2 aguacates 1/2 limón PREPARACIÓN Hervir el arroz con la hoja de laurel, el ajo y la sal. Escurrir y dejar reposar. Cocer las cabezas y los caparazones de las gambas para hacer un poco de caldo. Colar y reservar. Saltear las gambas con la guindilla en una sartén. Añadir el vino, la pimienta, el tomate, una pizca de nuez moscada y el caldo, dejándolo cocer unos minutos. Pelar los aguacates y cortarlos en lonchas. Rociarlas con zumo de limón para que no se pongan negros. Rellenar moldes con el arroz y desmoldarlos sobre cuatro platos. Cubrirlos con las gambas y su salsa y adornar con las lonchas de aguacate y un poco de perejil. |
Tranbel 