INGREDIENTES 1 trozo de ternera de 3/4 de Kg. 6 cucharadas de aceite 50 gr. de aceitunas verdes sin hueso 100 gr. de sofrito de tomate 30 gr. de almendras tostadas 1 vaso de vino generoso 1 diente de ajo picado 1/2 litro de caldo 3 palitos de canela en rama Sal y Pimienta PREPARACIÓN Mecha la ternera con las aceitunas, almendras y palitos de canela y dórala luego en el aceite bien caliente. Cuando esté dorada por todas partes, salpimiéntala, agrégale la cebolla y el ajo picados y déjalos freír hasta que también tomen color. Échale el caldo y el vino, tapa la cacerola y deja cocer sobre fuego muy suave durante 45 minutos, dándola vuelta una vez. Sírvela cortada en tajadas rociadas con su salsa y rodeada del sofrito bien caliente. |
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