- 1.1. CONSIDERACIONES GENERALES
- Como se aprende a catar
- La enseñanza de la Cata
- Empezar a catar
- Las fichas de cata
- Como expresar la cata
- El catador frente a la impotencia de las palabras
- Cata y catadores
- Los mecanismos neurofisiológicos de la cata
- Medida de los caracteres organolépticos y sentidos utilizados
- La educación de los sentidos
- La atención primaria y la función de la memoria
Tranbel 