INGREDIENTES

• 200 grs de arroz
• 8 trozos de costilla
• 1 morcilla de cebolla
• 200 grs de garbanzos cocidos
• 1/2 litro de caldo de paella
• 1 cabeza de ajo pequeña
• 4 dientes de ajo
• 2 ramitas de perejil
• 2 tomates naturales cortados en dados pequeños
• 4 cucharadas de aceite
• Sal al gusto
• Azafrán o colorante alimentario

PREPARACIÓN

Poner el horno a calentar a 190º.

En una sartén poner el aceite y sofreír la morcilla unos minutos. Retirar y reservar.

Añadir en el mismo aceite la cabeza de ajo y los trozos de costilla. Después de cinco minutos retirar la cabeza de ajo y seguir sofriendo la carne echándole el tomate, los cuatro dientes de ajo y perejil picaditos. Pasados 10 minutos añadir el caldo y retirar cuando empieza a hervir.

En una fuente de cristal apta para el horno o cazuela de barro añadir todos los ingredientes anteriores, más los garbanzos y el arroz.

Meter en el horno caliente y dejar cocer unos 30 minutos. Pasado ese tiempo, probar el arroz y si estuviera duro añadir un poco de caldo y dejar cocer hasta que el arroz esté al dente y seco.