Aquí tienes la guía completa, lista para usar esta tarde, con tiempos, paradas y micro‑historias integradas.
0. Datos básicos de la ruta (17:00–19:00)
- Tema: Tradición religiosa y costumbrismo madrileño en La Latina.
- Itinerario:
- Santuario de la Virgen de la Paloma.
- Paseo por calle Toledo y Plaza de la Cebada.
- Cava Baja: Casa Lucas y La Chata.
- El Viajero (Plaza de la Cebada) y cierre.
1. Punto de encuentro y contexto de La Latina (17:00–17:10)
Lugar: esquina calle de la Paloma con calle de Toledo, frente al Santuario.
Mensaje breve de bienvenida (muy oral):
“Bienvenidos a La Latina, uno de los barrios más antiguos y más castizos de Madrid. Aquí se mezclan tres cosas que definen muy bien la ciudad: la devoción popular, la historia de una villa medieval que se hizo capital, y el costumbrismo de taberna, caña y tapa. En esta ruta vamos a ver cómo conviven la Virgen de la Paloma, las plazas de mercado, y las tabernas de toda la vida en apenas unas calles.”
Apunte rápido sobre el barrio:
- Origen medieval, trazado irregular, calles estrechas que desembocan en plazas como la de la Cebada y la de la Paja.
- Nombre por Beatriz Galindo, “La Latina”, humanista del siglo XV cuyo colegio y hospital estuvieron en esta zona.
2. Santuario de la Virgen de la Paloma (17:10–17:40)
Dirección: Calle de la Paloma 1.
2.1. Explicación histórica y artística
Fuera, antes de entrar:
- Leyenda del origen del cuadro: en 1787 unos niños encontraron entre escombros, cerca de la Puerta de Toledo, un lienzo deteriorado de la Virgen de la Soledad; la tía de uno de ellos, Isabel Tintero, se lo compró por unas monedas, lo limpió y lo colocó en un portal de su casa en la calle de la Paloma.
- Devoción popular: el vecindario empezó a rezar el rosario cada tarde ante el cuadro, la devoción creció y se construyó primero una capilla (1796) y finalmente el templo actual, inaugurado en 1912 con Alfonso XIII y Victoria Eugenia.
- Patrona popular: se la considera “patrona popular de los madrileños” y es también patrona de los bomberos, que cada 15 de agosto descolgan el lienzo para la procesión.
Dentro del templo:
- Arquitectura: edificio neomudéjar (ladrillo rojo, arcos de herradura) con elementos neogóticos, nave amplia y luminosa.
- Retablo y cuadro: señalar la posición elevada del lienzo en el retablo mayor y comentar su restauración y el protagonismo en las fiestas del 15 de agosto.
- Capillas, exvotos y placas: explicar el carácter de devoción popular (placas de agradecimiento, presencia de los bomberos, etc.).
2.2. Micro‑historia 1: “La Virgen que apagó un incendio”
Puedes contarla frente al retablo:
“Cuenta la tradición que, en el siglo XVIII, un gran incendio en la Plaza Mayor parecía imposible de apagar. Los bomberos luchaban contra las llamas sin éxito y los vecinos comenzaron a llevar imágenes de santos y vírgenes para pedir ayuda. Entre ellas llegó este lienzo de la Virgen de la Paloma, que entonces estaba en el portal de una vecina, Isabel Tintero. Dicen que, en cuanto entró en la plaza, el fuego empezó a remitir hasta apagarse por completo. Desde entonces, los bomberos la adoptaron como patrona y, cada 15 de agosto, son ellos los que suben por las escaleras del retablo, descolgan el cuadro y lo sacan en procesión por el barrio. Es una historia muy madrileña: una imagen que sale de un portal de vecinos y acaba protegiendo a toda la ciudad.”
3. Paseo hacia Plaza de la Cebada (17:40–17:50)
Trayecto: Santuario → calle Toledo → Plaza de la Cebada.
Por el camino:
- Señalar que estáis bordeando el área donde la villa medieval fue creciendo, con la antigua morería cerca (Puerta de Moros).
- Explicar que esta zona fue siempre espacio de paso y de comercio, que conectaba la ciudad con la Puerta de Toledo y los caminos del sur.
4. Plaza de la Cebada y su historia (17:50–18:00)
Lugar: centro de la plaza, mirando hacia el mercado.
4.1. Qué explicar
- Capas históricas: bajo la plaza estuvo la maqbara, el cementerio musulmán más antiguo documentado de Madrid (siglos IX–XVI), frente a la Puerta de Moros, acceso a la antigua morería.
- Plaza del Viento y de la Cebada: fue espacio para aventar el grano (de ahí “del Viento”) y luego gran mercado de cebada, cereales y tocino que abastecía a la ciudad y la caballeriza real.
- Mercado moderno: en el siglo XIX se construyó un mercado cubierto que simbolizó la modernización del comercio madrileño.
4.2. Micro‑historia 2: “La plaza que fue cementerio, viento y mercado”
“Si hoy miráis alrededor, veréis bares, el mercado y mucho movimiento, pero bajo esta plaza hubo primero un gran cementerio musulmán, la maqbara de Madrid, activo desde el siglo IX hasta el XVI. Aquí se enterraba a los habitantes musulmanes de la ciudad, frente a la antigua Puerta de Moros y la morería. Más tarde el espacio se conoció como Plaza del Viento, porque era un lugar abierto donde se aventaban las mieses, se limpiaba el grano al aire. Al convertirse en el gran mercado de cereales, pasó a llamarse Plaza de la Cebada y aquí se vendía buena parte del alimento que llegaba a la capital. A finales del XIX se levantó un mercado cubierto que marcó el paso del Madrid de los pregoneros y los carros al Madrid de hierro y cristal. Si escucháis con un poco de imaginación, casi se oye todavía el eco de los pregones y las discusiones de precio entre vendedores y arrieros.”
5. Cava Baja: de posadas a tabernas (18:00–18:10)
Trayecto: Plaza de la Cebada → entrada de Cava Baja.
Explicación general en la calle:
- Origen del nombre “cava”: antiguamente, zona junto a los fosos de la muralla cristiana; más tarde, minas o galerías utilizadas como entradas y salidas de la villa en tiempos de guerra.
- Zona de posadas y arrieros: entre los siglos XV y XIX, en Cava Baja se concentraron posadas, fondas y tabernas que alojaban a ganaderos, arrieros y comerciantes que venían a vender mercancías al mercado de la Cebada y al de San Miguel.
- Evolución: muchas de aquellas casas de huéspedes y casas de comidas derivan en las tabernas y restaurantes actuales, que combinan platos tradicionales (cocido, callos, guisos) con cocina moderna.
5.1. Micro‑historia 3: “La calle de los arrieros”
Puedes contarla ya dentro de Cava Baja:
“Hoy vemos una calle llena de bares y turistas, pero durante siglos este era el punto de llegada de los que venían a Madrid desde el sur: arrieros con mulas cargadas, ganaderos y comerciantes. Las ‘cavas’ rodeaban la muralla cristiana y aquí se instalaron posadas y casas de comidas que ofrecían cama, cuadra y puchero. En estas mesas se discutían los precios del trigo y del vino, se cerraban tratos y se intercambiaban noticias de toda España. Con el tiempo, muchas de esas posadas se transformaron en tabernas y restaurantes, pero el espíritu es el mismo: gente que llega, come, bebe, negocia y se va. Si os imagináis el suelo lleno de paja, las mulas atadas a los postes y el olor a guiso saliendo de las cocinas, estáis viendo la Cava Baja de hace dos o tres siglos.”
6. Parada en Casa Lucas (18:10–18:20)
Qué comentar:
- Tipo de local: taberna pequeña, muy cuidada, que combina tapas clásicas con propuestas más creativas, representando la nueva gastronomía de La Latina.
- Vinos: buena selección de vinos españoles, ideal para explicar la cultura de la tapa acompañada de vino o caña.
- Clave discursiva: “Aquí se ve cómo el barrio ha pasado de la posada del arriero al bar gastronómico actual, pero se mantiene la idea de barra, conversación y vida de barrio.”
(Parada corta: sugerir caña/vino con tapa, si entra en el plan del grupo.)
7. Parada en La Chata (18:20–18:35)
Dirección: Cava Baja (taberna tradicional).
Qué destacar:
- Fachada y azulejos: decoración tradicional, azulejería, carteles, referencias taurinas y castizas.
- Ritual de barra: caña bien tirada, tapa con la consumición, ambiente de bar de barrio donde conviven vecinos y visitantes.
- Taberna como “museo costumbrista”: invita al grupo a identificar en las paredes chulapos, chulapas, mantones, verbenas; enlaza con la Verbena de la Paloma y el imaginario madrileño.
Frase para enganchar:
“Fijaos en que muchas de las imágenes que asociamos al Madrid castizo salen de sitios como este: la verbena, el mantón, el chotis, la zarzuela de ‘La Verbena de la Paloma’… Todo eso no nace en un museo, nace en tabernas como La Chata, donde se juntan vino, música y conversación.”
(Parada de pie en barra, si se puede.)
8. El Viajero: terraza y vistas (18:35–18:50)
Dirección: Plaza de la Cebada 11.
Qué contar:
- Edificio: palacete de finales del XIX reconvertido en bar‑restaurante, icono del Madrid bohemio desde los años 90.
- Espacios: planta baja más informal, comedor en plantas superiores y terraza en la azotea con vistas a la plaza y tejados de La Latina.
- Mensaje: contraste entre la devoción y el barrio tradicional y el Madrid actual de terrazas y ocio, pero con la misma lógica de encontrarse, charlar y estar en la calle.
Puedes rematar así:
“Desde aquí arriba se ve muy bien el barrio: tejados desiguales, calles estrechas que se cruzan, plazas abiertas. Es un buen lugar para entender que Madrid es, ante todo, una ciudad de gente en la calle: procesión por el día, verbena por la noche y, entre medias, mucha taberna.”
(Parada para una última consumición si encaja en el tiempo.)
9. Cierre de la ruta (18:50–19:00)
Lugar: Plaza de la Cebada o bajando por calle Toledo hacia el metro La Latina.
Mensaje de cierre:
“En apenas dos horas hemos pasado de un cuadro encontrado entre escombros por unos niños y rescatado por una vecina, a las terrazas de uno de los barrios más animados de Madrid. La Virgen de la Paloma nos habla de la fe popular, de la fuerza de un barrio que hace suya una imagen y la convierte en símbolo. La Plaza de la Cebada nos recuerda que aquí se comerciaba, se enterraba y se vivía desde hace más de mil años. Y la Cava Baja, con sus tabernas, nos enseña que el costumbrismo madrileño se escribe en las barras, en las mesas y en las historias que se cuentan entre cañas y tapas. Ese equilibrio entre devoción, mercado y taberna es, en el fondo, la esencia de este Madrid que acabáis de conocer.”
Tranbel 