Crepés rellenos de bacón, champiñones y queso

INGREDIENTES

– 250 gramos de harina
– 3 huevos
– 1/2 litro de leche
– una pizca de sal

Para el relleno:
– beicón en tiras
– 1 lata pequeña de champiñones cortados en láminas
– queso rallado tipo gouda
 

PREPARACIÓN

En una cazuela ponemos a cocer 1 litro de agua con dos cucharadas de aceite y 1/2 cucharada de sal. Cuando empiece a hervir, echar los canelones de uno en uno y dejar cocer durante el tiempo que ponga en el paquete. Cuando la pasta este cocida, sacarla e introducirla en un recipiente con agua fría. Sacar los canelones del agua, y dejarlos escurrir encina de un paño limpio.

En una sartén saltea la carne picada y sazona removiendo. A continuación añade la salsa de tomate y deja templar.


Salsa bechamel:

Mezclar con la batidora la harina, el huevo y la yema, la leche y una pizca de sal.
Dicen que la masa debería reposar una media hora en la nevera, pero también funciona si uno no se atiene a esa norma.

Eche unas gotas de aceite de oliva en un paño de cocina y frote la sartén anti adherente entre crepé y crepé.

Poner un poco de masa en la sartén, extender sobre ella un poco de beicón, champiñones y queso. Freír por ambos lados y enrollar.


Truco:

Si le gustan los crepés un poco más gorditos, no los fría con el fuego muy fuerte porque se le quemaría la parte de abajo antes de darle la vuelta.