INGREDIENTES – 4 muslos de pollo – 2 cucharaditas de harina – 4 cucharaditas de curry – un poco de aceite de oliva – 1 taza de arroz – 2 limas (limoncitos pequeños verdes) – 2 plátanos – Sal PREPARACIÓN Mezclar el curry con la harina y un poco de sal y frotar los muslos de pollo con esa mezcla. Calentar un poco de aceite en una sartén honda y freír los muslos hasta que estén dorados. Tapar la sartén, bajar el fuego y dejar durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Cocer el arroz, escurrir y mezclar con el zumo de media lima (o unas gotas de zumo de limón). Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas y añadirlas al pollo. Rehogar durante cinco minutos y rectificar de sal. Se puede añadir un poco de agua si es necesario. Colocar los muslos y los plátanos en el centro de una fuente. Colocar alrededor el arroz blanco y decorar con unas rajitas de lima. Servir bien caliente. |
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