Muslos de pollo crujientes al estilo caribeño


INGREDIENTES

– 4 muslos de pollo
– 2 cucharaditas de harina
– 4 cucharaditas de curry
– un poco de aceite de oliva
– 1 taza de arroz
– 2 limas (limoncitos pequeños verdes)
– 2 plátanos
– Sal
 
 
PREPARACIÓN
 
Mezclar el curry con la harina y un poco de sal y frotar los muslos de pollo con esa mezcla.

Calentar un poco de aceite en una sartén honda y freír los muslos hasta que estén dorados. Tapar la sartén, bajar el fuego y dejar durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Cocer el arroz, escurrir y mezclar con el zumo de media lima (o unas gotas de zumo de limón).
Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas y añadirlas al pollo. Rehogar durante cinco minutos y rectificar de sal. Se puede añadir un poco de agua si es necesario.

Colocar los muslos y los plátanos en el centro de una fuente. Colocar alrededor el arroz blanco y decorar con unas rajitas de lima. Servir bien caliente.