| INGREDIENTES 2 Mi-cuit de foie de pato Chocolate Lindt 85% cacao Sal Maldon PREPARACIÓN Cortar el foie en trozos del tamaño que nos interese y ponerlos durante unos 15 min. en el congelador. Fundir el chocolate al baño maría hasta que esté líquido. Se saca el foie del congelador, se pinchan con un palillo y se van bañando cada uno de los trozos en chocolate y se colocan sobre papel sulfurizado. Una vez se ha enfriado un poco el chocolate. Poner Sal Maldon sobre cada uno de los bombones y se introducen en la nevera para que termine de solidificarse la cobertura. Servir con unas gotas de salsa «reducción de Pedro Ximénez» . Nota: Una vez e fríos se pueden saborear como entrante o aperitivo, o como guarnición para carnes a la parrilla |
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