INGREDIENTES – 1 kilo de cuello y faldilla de cordero cortado en trocitos – 1 cebolla grande – 3 zanahorias – 1 puerro – unas hojas de col – 2 dientes de ajo – 1 kilo de patatas – perejil, tomillo y comino – sal y pimienta PREPARACIÓN Pelar las patatas y cortar en dados no muy pequeños. Picar la cebolla, los dientes de ajo y el perejil. Pelar las zanahorias y cortar en rodajas. Limpiar el puerro y cortar en trozos. Lavar las hojas de col y picar. Coloque en una olla exprés una capa de carne. Cúbrala con una capa de patatas y cebolla y demás verduras, otra de carne, otra de patatas y verduras y así sucesivamente. La última capa será de ajo, cebolla y perejil picado. Añadir sal y pimienta, tomillo y un poco de comino. Añadir agua con una pastilla de caldo de verdura. El agua no debe cubrir totalmente la última capa. Tapar la olla y dejar cocer a fuego medio durante unos 45 minutos desde el momento en que comience a girar la válvula. Se sirve bien caliente, espolvoreado con otro poco de perejil crudo picadito |
Tranbel 