INGREDIENTES – 4 medallones o tournedós de buey o de ternera – pimienta negra – mantequilla – 1 cucharada de mostaza de Dijon – 4 cucharadas de nata – 4 cucharadas de brandy PREPARACIÓN Untar la carne generosamente con pimienta negra recién molida. En una sartén, calentar la mantequilla y cocinar a fuego vivo los turnedós entre 6 y 8 minutos según el gusto de cada comensal. Rociarlos con el brandy y flambear. Fuera del fuego, echar la nata en la sartén, añadir la mostaza y mezclarlo todo hasta obtener una salsa homogénea. Servir la carne de inmediato con la salsa. |
Tranbel 