Filete Mignon con salsa de pimienta


INGREDIENTES

– 4 medallones o tournedós de buey o de ternera
– pimienta negra
– mantequilla
– 1 cucharada de mostaza de Dijon
– 4 cucharadas de nata
– 4 cucharadas de brandy
 
 
PREPARACIÓN
 
Untar la carne generosamente con pimienta negra recién molida.

En una sartén, calentar la mantequilla y cocinar a fuego vivo los turnedós entre 6 y 8 minutos según el gusto de cada comensal.

Rociarlos con el brandy y flambear.

Fuera del fuego, echar la nata en la sartén, añadir la mostaza y mezclarlo todo hasta obtener una salsa homogénea.

Servir la carne de inmediato con la salsa.